La mia storia
I miei valori
Amore, Attenzione e Autenticità
Ho sempre pensato che ci fosse spazio anche per il mio sogno, il mio desiderio di affermare il mio nome, la mia passione per la natura e in particolare modo per l’olivo dando però una precisa identificazione attraverso qualcosa che racchiudesse tutto quello che mi appartiene.
Amore, Attenzione e Autenticità sono i 3 valori assoluti su cui fondo tutto il mio lavoro e tutta la mia persona e soprattutto credo sempre e molto in quello che faccio per poi trasmetterlo agli altri.
A
come amore
La mia passione
La mia era una passione nascosta che è venuta fuori dall’incontro con mio marito con cui condivido l’amore per la natura e soprattutto per la nostra terra d’origine, la Puglia. L’olivo è un albero che mi ha sempre affascinata, sin da quando ero bambina. D’estate ho sempre giocato con mia sorella nella nostra campagna a contatto con la tanto amata terra rossa, all’ombra di giganti alberi dalle folte chiome, così imponenti e con i tronchi così contorti e particolari che ti parlano della loro storia ormai secolare. Nel corso degli anni mi sono ritrovata a intraprendere strade ben diverse da quella odierna, anche se la mia curiosità mi ha sempre portata a tener alimentato questo mio amore profondo per l’olivo.
Quando ho conosciuto mio marito e le sue origini che si sono ben intersecate con le mie, ho fatto riemergere le mie passioni.
A
come attenzione
La mia formazione
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Maturità classica nel 2000
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Intrapreso corso di laurea in Scienze Giuridiche dal 2000 al 2002
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Diploma di perito agrario nel 2014
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Assaggiatore professionale iscritta nell'Elenco Nazionale di Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini nel 2015
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Sedute periodiche di assaggio di oli vergini ed extravergini presso la facoltà di Scienze dell'Alimentazione dell'Università di Bologna
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Partecipazione nella Giuria Nazionale del Concorso Montiferru Duemilaventi presso la Camera di Commercio di Oristano
A
come attenzione
I miei studi
Nel 2014 ho partecipato ad un corso per assaggiatori di olio in cui mi sono specializzata come tecnico esperto.
Da lì ho scoperto che quel mondo meraviglioso che avevo lasciato in un cassetto, mi affascinava e incuriosiva sempre più e di lui mi sentivo parte integrante.
Ho voluto così soddisfare questa mia curiosità studiando agraria, approfondendo maggiormente l’ argomento, l’olivo e il suo oro verde e così ho conseguito il mio secondo diploma di perito agrario.
Volevo essere ferrata sull’argomento prima di procedere in qualsiasi senso perché sono una persona precisa e mi piace fare le cose con criterio, non mi piace improvvisare laddove sono impreparata.
A
come autenticità
100% Made in Puglia
Così l’oliveto di famiglia ha ripreso vita regalandoci il suo oro verde, prodotto di grande qualità che deriva da un’attenta e scrupolosa gestione, dalle caratteristiche sensoriali di un olio profumato tanto da inebriare l’olfatto, deciso nel suo sapore, da appagare le papille gustative.
Nel 2015, dopo una attenta analisi e valutazione, guidata da un professore di scienze degli alimenti dell’università di Bologna, abbiamo impiantato un nuovo oliveto di 300 piante con 3 cultivar diverse e nelle percentuali giuste per ottenere un olio di eccellente qualità.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
NONÒN
È il nostro olio saggio ottenuto dalle olive dei maestosi alberi secolari, raccolte nel mese di novembre, quando la drupa ha raggiunto il giusto grado di maturazione.
Si ottiene così un olio delicato, dai riflessi dorati, leggermente piccante e amaro.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
TATÀ
E’ l’olio che mi accompagna da quando ero bambina. Ottenuto prevalentemente da una varietà autoctona della Valle D’Itria, l’Oliva Rossa, insieme a Leccino e Nociara.
Vengono raccolte a fine ottobre all’inizio dell’invaiatura.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
UAGNÒN
Un extra vergine ottenuto dalle olive di un nuovo impianto del 2015 delle varietà Coratina, Frantoio e Leccino.
E’ stata una sfida con la tradizione della nostra cultura della Valle d’Itria, ma attentamente voluta e studiata con professori universitari per ottenere un prodotto di eccellente qualità. Si ottiene un olio intenso che rilascia sentori che incanta con il suo amaro elegante bilanciato da un piccante esuberante.
LINEA BELLEZZA
100% Naturale
La mia linea cosmetica è nata da un sogno ben custodito in un cassetto. Quando ho deciso di realizzarlo, sono partita da uno studio approfondito della materia, poi ricerca del laboratorio che volesse mettersi in gioco con me, realizzando la mia idea. L’ho voluto trovare nella mia terra, Martina Franca in Puglia, per avere un filo continuo con il mio olio, e quando l’ho trovato, con la Dott.ssa Abo è nata subito l’intesa e abbiamo studiato insieme la linea.
